營養專家認為，困擾人們生活、工作的很多慢性疾病的發生，與日常膳食結構不合理、營養不均衡有著特別密切的關系。造成上述問題的原因有幾個方面：
1、雖然大多數人對營養問題表示關注，但是仍缺乏必要的營養知識，結果出現居民營養過剩與營養不良的現象；
2、營養師普遍缺乏，其數量與人口總數比例嚴重失衡。據統計，目前我國現有營養專業人員還不到4000人。每30萬人才擁有1名營養師。這與發達國家相比差距很大，與我國社會發展的人民生活水平不相適應。
3、醫院、學校、企事業單位、營養食品生產和銷售部門、健身、美容中心、幼兒園、養老院等需要公共營養師指導的地方普遍缺乏營養師。