金湯熱鹵起源于傳統鹵味，是在經典鹵味工藝基礎上融合創新的美食。它汲取了川鹵、湘鹵等傳統鹵味的香料配方精髓，結合現代消費者對便捷、熱食的需求演變而來。隨著餐飲市場的發展和消費者口味的變化，金湯熱鹵以其獨特的風味和新穎的食用方式，迅速在全國范圍內走紅，成為當下熱門的美食項目之一。

【項目名稱】：金湯熱鹵培訓

【招生對象】：

鹵味店從業者：現有的鹵味店經營者希望豐富產品種類，提升競爭力。

小吃攤主：小吃攤主通常需要不斷更新小吃品種來滿足消費者的需求。

就業求職者：想要從事餐飲相關工作，但缺乏技能的人員。

小本創業者：期望通過學習技術，以擺攤、開設小型門店等形式經營金湯熱鹵生意，實現自主創業的夢想。

【課程特色】：

理論與實踐結合：

先進行理論知識講解，讓學員對金湯熱鹵有全面的認識和理解。再通過實踐操作，讓學員親自動手制作，在實踐中掌握鹵制技術，老師會在旁進行指導，及時糾正學員的錯誤操作。

培訓時間靈活：

為滿足不同學員的時間安排，提供多種培訓時間選擇，如全日制培訓、周末培訓、晚上培訓等，學員可以根據自己的實際情況選擇適合自己的培訓時間。

配方更新：

定期對金湯熱鹵的配方和制作技術進行更新，以適應市場變化和消費者口味的調整。學員畢業后還可以獲得新的配方和技術資料，保持產品的競爭力。

【課程內容】：

基礎知識：包括鹵菜原材料與基本工具設備的認識，讓學員了解制作金湯熱鹵所需的各種食材、香料以及鍋具、刀具等工具。

高湯制作：詳細講解高湯的制作方法和步驟，通常以豬骨、雞架等為原料，經過長時間燉煮提取鮮味，為鹵湯提供濃郁的底味。

鹵藥包配制：傳授鹵藥包的配制方法，根據不同的口味需求，將多種香料如八角、桂皮、香葉、草果等按一定比例混合，這些香料賦予金湯熱鹵獨特的風味。

鹵水制作：教授鹵水的制作方法與技巧，包括將高湯與鹵藥包以及其他調料如鹽、糖、醬油等一起熬制，形成具有特定口味和色澤的鹵水。

調料配方及搭配：講解數種調料的配方及搭配原則，如如何根據不同的食材和個人口味偏好，添加辣椒、花椒、姜、蒜、蔥等調料，以達到豐富的口味效果。

鹵味產品制作：詳細介紹各種葷素鹵品的制作過程，包括前期食材的處理，如清洗、切割、腌制等，以及鹵制的時間、火候控制等技巧，確保學員能夠掌握不同食材的鹵制方法。

鹵水存儲保鮮：傳授鹵水的存儲保鮮方法，如如何防止鹵水變質、如何定期保養鹵水以保持其風味和品質等，這對于長期經營金湯熱鹵生意至關重要。

【教學目標】：

核心技術熟練：

確保學員全面掌握金湯熱鹵的全套核心技術，包括秘制高湯熬制、特色鹵料配方調配、鹵湯制作、不同食材的鹵制工藝，讓學員能獨立制作出風味正宗、口感上乘的金湯熱鹵產品。

標準化操作規范：

幫助學員熟練運用標準化操作流程，精準把控食材處理、調料用量、鹵制火候與時間等細節，使每一批次的鹵制產品都能保持穩定的品質和口味，達到統一的質量標準。

鹵水維護與管理：

使學員熟練掌握鹵水的日常保養、儲存保鮮、定期調整等維護管理方法，能夠根據實際使用情況，合理調整鹵水配方和濃度，延長鹵水使用壽命，確保長期鹵制出高品質的產品。

【機構簡介】：

在食為先，我們開設有早餐包點培訓、特色粉面培訓、爆款宵夜培訓、廚師炒菜培訓、飲品培訓、西餐培訓等多種課程，涵蓋各式美食。無論您是想開一家特色小吃店，還是追求多元經營，都能在這里找到適合自己的培訓課程。食為先校區環境優美，設施先進，為學員提供了舒適的學習體驗。我們采用小班教學，現場師傅面對面傳授，讓每一位學員都能獲得足夠的實操機會，真正掌握精湛的烹飪技藝。