飲品學徒一般需要學習約2-3年時間。學徒制度注重實踐操作和技能培養，這意味著學員需要通過實際操作和臨摹創造性地學習各種飲品的制作方法和技巧。在學徒期間，學員會接觸到各種傳統和現代的飲品，學習調配技術和材料知識。此外，學員還會學習創新飲品的原創和開發。他們將通過實際操作和不斷的實踐來提升和完善自己的技能，并在指導下掌握相關的知識和技巧。這種學徒制度可以幫助學員建立扎實的基礎，為他們未來成為一名優秀的飲品師傅打下堅實的基礎。

學習的時間是根據個人學習進度而定的。通常來說，學習開店所需的知識包括市場調研、商業計劃制定、運營管理以及飲品制作等方面。你需要通過不斷學習和實踐不斷積累經驗，直到你具備開店所需的知識和技能。這個過程可能會需要幾個月到一年的時間，具體取決于你的學習能力、學習時間以及專注度。記住，學習是一個長期的過程，你可以在學習的同時積累實踐經驗，為開店做好充分準備。

常見的飲品可以分為幾大類。第一類是茶類飲品，包括綠茶、紅茶、烏龍茶等，茶被視為中國傳統的國飲，有豐富的種類和香氣，是中國人獨特的文化象征。第二類是咖啡類飲品，受到國際文化的影響，中國人也越來越喜歡咖啡，有美式咖啡、拿鐵等多種選擇。第三類是果汁類飲品，以新鮮水果為原料制成，如橙汁、蘋果汁等，清新爽口。第四類是奶茶類飲品，混合了茶葉、牛奶和其他配料，口感豐富，深受年輕人喜愛。除了這些主要的飲品類別，還有其他特色的中國飲品，如豆漿、涼茶、仙草汁等。無論是茶、咖啡還是其他飲品，它們都反映了中國人熱愛生活、追求健康的生活態度。

飲品行業前景廣闊。隨著人們生活水平的提高，對飲品的需求也在增加。同時，人們對健康飲品的需求也較高，推動了飲品市場的發展。隨著新技術的出現，飲品行業也不斷創新，推出各種新飲品，滿足不同學員的需求。此外，飲品行業也積極拓展國內外市場，提高產品競爭力。綜上所述，飲品行業具有良好的發展前景，對于有意參加培訓的學員來說，將來在該行業中有很大的發展空間。